La zuppa di farro contiene un’ottima combinazione di cereali e legumi, offrendo consistenze e sapori che si sposano perfettamente: il farro e l’orzo donano una base avvolgente, le lenticchie e i piselli aggiungono cremosità, mentre i fagioli azuki donano vivacità al piatto.
Grazie alla varietà dei suoi ingredienti, la zuppa di farro è un alimento particolarmente ricco dal punto di vista nutrizionale. 
Oltre a essere una fonte preziosa di fibre, offre un buon apporto di carboidrati complessi, proteine vegetali, vitamine e sali minerali come magnesio, ferro e potassio